Brut Nature Candido Metodo Classico – Villa Persani

Der Brut Nature Candido Metodo Classico aus der Feder von Villa Persani aus Trentino-Alto Adige zeigt im Glas eine leuchtende, goldgelbe Farbe. Das Perlenspiel dieses Schaumwein präsentiert sich im Glas . In ein Schaumweinglas eingegossen, offenbart dieser Schaumwein aus Italien herrlich komplex Aromen nach Grünem Apfel, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Brut Nature Candido Metodo Classico von Villa Persani

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Souvignier Gris. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Villa Persani wurde nur erstklassiges Lesegut verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Brut Nature Candido Metodo Classico ohne die Hilfe strapazierender und kaum selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese werden die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Villa Persani Brut Nature Candido Metodo Classico für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Brut Nature Candido Metodo Classico von Villa Persani

Erleben Sie diesen veganen Schaumwein aus Italien am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C als begleitenden Wein zu Gemüsetopf mit Pesto, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kohl-Rouladen.

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