Hebsacker Berg Lemberger GG Trocken – Jürgen Ellwanger

Der Hebsacker Berg Lemberger GG aus der Feder von Jürgen Ellwanger aus Württemberg offenbart im Glas eine dichte, rubinrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser sortenreine deutsche Wein präsentiert im Glas herrlich komplexe Noten von Maulbeeren, Heidelbeeren, Schattenmorellen und Pflaumen. Hinzu gesellen sich Anklänge an Kakaobohne, orientalische Gewürze und Bitterschokolade.

Dieser deutsche Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 3,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Deutsche Wein bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Hebsacker Berg Lemberger GG mit gefälligem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rote aus der Weinbauregion Württemberg schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schattenmorelle und Schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Hebsacker Berg Lemberger GG von Jürgen Ellwanger

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Lemberger. Für diesen wunderbar kraftvollen reinsortigen Wein von Jürgen Ellwanger wurde nur bestes Traubenmaterial eingebracht. Die Ausreifung des Lesegutes für diesen Wein aus Lemberger wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Württemberg gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig gereiften Trauben und eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist, werden die Trauben für den Hebsacker Berg Lemberger GG ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über mehrere Monate an.

Speiseempfehlung zum Jürgen Ellwanger Hebsacker Berg Lemberger GG

Dieser deutsche Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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