La Vitoriana – Raúl Pérez

Der La Vitoriana von Raúl Pérez aus Kastilien – León offenbart im Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Raúl Pérez Rotwein allerlei Brombeeren und reifer Apfel. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie getoastetes Holz, Lakritz und Paranuss hinzu.

Der La Vitoriana von Raúl Pérez ist ideal für alle Wein-GenießerInnen, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser dichte und fleischige Rotwein am Gaumen. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der La Vitoriana am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien – León, genauer gesagt aus Bierzo DO, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Raúl Pérez La Vitoriana

Grundlage für den balancierten La Vitoriana aus Kastilien – León sind Trauben aus der Rebsorte Mencia. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kastilien – León. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante La Vitoriana noch für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den La Vitoriana von Raúl Pérez

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 – 18°C als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, pikanten Curry mit Lamm oder Thai-Gurkensalat.

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