Nosiola Raetica – Villa Persani

Im Glas zeigt der biologisch erzeugte Nosiola Raetica aus der Feder von Villa Persani eine brillant schimmernde platingelbe Farbe. Der Nase präsentiert dieser Villa Persani Weißwein allerlei Mirabelle, Apfel, Pfirsich und Birne. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Haselnuss hinzu.

Dieser Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwingend Zucker. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser cremige Weißwein am Gaumen. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige /Südtirol DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Nosiola Raetica von Villa Persani

Dieser elegante Weißwein aus Italien wird vegan aus der Rebsorte Nosiola gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton. Die Beeren für diesen Weißwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Nosiola Raetica für 8 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Villa Persani Nosiola Raetica

Trinken Sie diesen veganen Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 – 10°C als Begleiter zu Lauch-Tortilla, Kohl-Rouladen oder Lauchsuppe.

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